Diri Djon Djon (Reis mit schwarzen Pilzen)

Zutaten

• 30 g getrocknete Djon-Djon-PilzeIm Shop finden →
• 500 g LangkornreisIm Shop finden →
• 1 Tasse Erbsen (oder Limabohnen)Im Shop finden →
• Epis (Knoblauch, Petersilie, Frühlingszwiebel, Paprika, Thymian), 1 ChiliIm Shop finden →
• 1 Brühwürfel, Gewürznelken, SalzIm Shop finden →
• 3 EL Öl oder ButterIm Shop finden →

Zubereitung

1. Die Djon Djon 20 Minuten in 1 Liter kochendem Wasser einweichen, dann abseihen: das schwarze Wasser aufbewahren.
2. Das Epis im Öl anbraten, Erbsen und gewaschenen Reis dazugeben und 2 Minuten rühren.
3. Das Djon-Djon-Wasser (etwa 750 ml), den Brühwürfel, die Nelken, Salz und die ganze Chili dazugeben.
4. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze kochen, bis das Wasser aufgesogen ist.
5. Zudecken und 20 Minuten bei sehr schwacher Hitze fertig garen. Mit Griot oder Huhn servieren.