Jollof-Reis

Zutaten

• 600 g Parboiled-LangkornreisIm Shop finden →
• 4 Tomaten, 2 rote Paprika, 1 Scotch-Bonnet-ChiliIm Shop finden →
• 3 EL TomatenmarkIm Shop finden →
• 2 ZwiebelnIm Shop finden →
• Currypulver, Thymian, Lorbeer, 2 BrühwürfelIm Shop finden →
• 125 ml PflanzenölIm Shop finden →

Zubereitung

1. Tomaten, Paprika, Chili und eine Zwiebel zu einem glatten Püree mixen.
2. Die zweite Zwiebel in Ringen im Öl anbraten, das Tomatenmark dazugeben und 5 Minuten anrösten.
3. Das Püree dazugießen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen, bis die Soße andickt.
4. Curry, Thymian, Lorbeer, Brühwürfel, Salz und 500 ml Wasser oder Brühe dazugeben.
5. Den gewaschenen Reis dazugeben, mit Alufolie und Deckel abdecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze garen, ohne zu rühren.
6. Zum Schluss vorsichtig umrühren; eine leichte Kruste am Boden sorgt für den begehrten Rauchgeschmack.