Diri djon djon (arroz com cogumelos pretos)

Ingredientes

• 30 g de cogumelos djon djon secosProcurar na loja →
• 500 g de arroz agulhinhaProcurar na loja →
• 1 xícara de ervilhas (ou feijão-de-lima)Procurar na loja →
• Epis (alho, salsa, cebolinha, pimentão, tomilho), 1 pimentaProcurar na loja →
• 1 caldo em cubo, cravinho, salProcurar na loja →
• 3 colheres de sopa de óleo ou manteigaProcurar na loja →

Preparo

1. Deixar os djon djon de molho em 1 litro de água fervente 20 minutos e coar: guardar a água preta.
2. Refogar o epis no óleo, juntar as ervilhas e o arroz lavado e mexer 2 minutos.
3. Despejar a água de djon djon (cerca de 750 ml), o caldo, o cravinho, o sal e a pimenta inteira.
4. Cozinhar em fogo médio sem tampa até a água ser absorvida.
5. Tapar e terminar em fogo muito baixo 20 minutos. Servir com griot ou frango.