Diri djon djon

Ingrédients

• 30 g de champignons djon djon séchésTrouver à la boutique →
• 500 g de riz long grainTrouver à la boutique →
• 1 tasse de petits pois (ou pois de lima)Trouver à la boutique →
• Épis (ail, persil, oignon vert, poivron, thym), 1 pimentTrouver à la boutique →
• 1 cube, clous de girofle, selTrouver à la boutique →
• 3 c. à soupe d’huile ou de beurreTrouver à la boutique →

Préparation

1. Faire tremper les djon djon dans 1 litre d’eau bouillante 20 minutes, puis filtrer : garder l’eau noire.
2. Faire revenir l’épis dans l’huile, ajouter les petits pois et le riz rincé, mélanger 2 minutes.
3. Verser l’eau de djon djon (environ 750 ml), le cube, les clous de girofle, le sel et le piment entier.
4. Cuire à feu moyen sans couvrir jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
5. Couvrir et terminer à feu très doux 20 minutes. Servir avec du griot ou du poulet.