Mafé (sauce arachide)

Ingrédients

• 1 kg de bœuf, d’agneau ou de pouletTrouver à la boutique →
• 250 g de pâte d’arachideTrouver à la boutique →
• 2 c. à soupe de concentré de tomateTrouver à la boutique →
• 2 oignons, 3 gousses d’ail, 1 pimentTrouver à la boutique →
• Carottes, patate douce, chou ou maniocTrouver à la boutique →
• Riz pour l’accompagnementTrouver à la boutique →

Préparation

1. Faire dorer la viande dans un peu d’huile avec les oignons et l’ail.
2. Ajouter le concentré de tomate et laisser revenir 5 minutes.
3. Délayer la pâte d’arachide dans un litre d’eau chaude et verser sur la viande.
4. Ajouter les légumes coupés en gros morceaux, le piment entier, le sel et le cube.
5. Laisser mijoter à feu doux 45 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’huile remonte à la surface.
6. Servir avec du riz blanc.