Haiti

Soup Joumou

Name: Soup Joumou
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 Personen
Cuisine: Haiti
Ingredients: 1 kg Suppenfleisch und -knochen vom Rind; 1 Kürbis von etwa 1,5 kg; Kohl, Karotten, Kartoffeln, Rübe, Lauch; Epis, Thymian, Gewürznelken, 1 Chili; 200 g Nudeln (Makkaroni oder Spaghetti); Limettensaft zum Waschen des Fleisches

Die Suppe der Freiheit, in Haiti jedes Jahr am 1. Januar serviert: eine Kürbissuppe mit Rindfleisch, Gemüse und Nudeln.

Zeit: 2 Std. 30
Für: 8 Personen

Zutaten

1 kg Suppenfleisch und -knochen vom RindIm Shop finden →
1 Kürbis von etwa 1,5 kgIm Shop finden →
Kohl, Karotten, Kartoffeln, Rübe, LauchIm Shop finden →
Epis, Thymian, Gewürznelken, 1 ChiliIm Shop finden →
200 g Nudeln (Makkaroni oder Spaghetti)Im Shop finden →
Limettensaft zum Waschen des FleischesIm Shop finden →

Zubereitung

Das Fleisch mit Limettensaft waschen, mit Epis marinieren und 1 Stunde in 3 Litern Wasser kochen.
Den geschälten Kürbis getrennt kochen, mit etwas Brühe pürieren und in den Topf geben.
Geschnittenes Gemüse, Thymian, Nelken und die ganze Chili dazugeben; 30 Minuten kochen.
Die Nudeln dazugeben und weitere 10 Minuten kochen.
Abschmecken und heiß mit einer Scheibe Brot servieren.

Soup Joumou

Zutaten

Zubereitung

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