Ekwang

Zutaten

• 1,5 kg Malanga (Macabo)Im Shop finden →
• 1 großes Bund Taro- oder Malangablätter (oder Spinat)Im Shop finden →
• 1 Liter PalmnusssaftIm Shop finden →
• 1 Räucherfisch und 100 g getrocknete GarnelenIm Shop finden →
• Chili, 2 Brühwürfel, SalzIm Shop finden →

Zubereitung

1. Die Malanga schälen und fein reiben; die Masse leicht salzen.
2. Die Blätter waschen, je einen Löffel Masse daraufgeben und zu kleinen Zigarren rollen.
3. Die Röllchen dicht in einen Topf schichten und mit Palmnusssaft und einem Glas Wasser bedecken.
4. Den zerpflückten Fisch, die Garnelen, Chili und Brühwürfel dazugeben.
5. 1 Std. 30 bei schwacher Hitze garen, ohne zu rühren, dabei den Topf ab und zu schwenken, bis das Öl aufsteigt.