Ekwang

Ingrédients

• 1,5 kg de macaboTrouver à la boutique →
• 1 grosse botte de feuilles de taro ou de macabo (ou d’épinards)Trouver à la boutique →
• 1 litre de jus de noix de palmeTrouver à la boutique →
• 1 poisson fumé et 100 g de crevettes séchéesTrouver à la boutique →
• Piment, 2 cubes, selTrouver à la boutique →

Préparation

1. Éplucher et râper finement le macabo ; saler légèrement la pâte.
2. Laver les feuilles, poser une cuillère de pâte sur chacune et rouler en petits cigares.
3. Ranger les rouleaux serrés dans une marmite, couvrir avec le jus de noix de palme et un verre d’eau.
4. Ajouter le poisson émietté, les crevettes, le piment et les cubes.
5. Cuire 1 h 30 à feu doux, sans remuer, en secouant la marmite de temps en temps, jusqu’à ce que l’huile remonte.