Côte d’Ivoire

Alloco (plantains frits)

Name: Alloco (plantains frits)
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Côte d’Ivoire
Ingredients: 4 plantains bien mûrs (peau jaune tachée de noir); Huile d’arachide pour la friture; Sel, piment et oignon pour la sauce

Des plantains bien mûrs frits jusqu’à être dorés et caramélisés, à servir avec du poisson, des œufs ou une sauce pimentée.

Temps : 20 min
Pour : 4 personnes

Ingrédients

4 plantains bien mûrs (peau jaune tachée de noir)Trouver à la boutique →
Huile d’arachide pour la fritureTrouver à la boutique →
Sel, piment et oignon pour la sauceTrouver à la boutique →

Préparation

Éplucher les plantains et les couper en rondelles ou en tronçons en biais.
Saler légèrement.
Frire dans l’huile bien chaude (170 °C) 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud avec une sauce de piment, d’oignon et de tomate.

Alloco (plantains frits)

Ingrédients

Préparation

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