Foutou banane, sauce claire

Ingrédients

• 6 bananes plantain mûres à point et 300 g de manioc (ou foutou en poudre)Trouver à la boutique →
• 1 poulet en morceaux (ou 1 kg de poisson)Trouver à la boutique →
• 3 aubergines africaines, 3 tomates, 1 oignonTrouver à la boutique →
• 6 gombosTrouver à la boutique →
• Piment, gingembre, 1 cube, selTrouver à la boutique →

Préparation

1. Cuire le poulet avec l’oignon, le gingembre, le sel et 1,5 litre d’eau 20 minutes.
2. Ajouter les aubergines, les tomates et le piment entiers ; cuire 15 minutes, puis les retirer et les écraser.
3. Remettre la purée dans le bouillon avec les gombos et le cube ; mijoter 20 minutes.
4. Foutou : cuire la banane et le manioc à l’eau 20 minutes, puis les piler ensemble jusqu’à une pâte lisse et élastique.
5. Former des boules de foutou et les servir dans la sauce claire.