Foutou de banana com molho claro

Ingredientes

• 6 bananas-da-terra no ponto e 300 g de mandioca (ou foutou em pó)Procurar na loja →
• 1 frango em pedaços (ou 1 kg de peixe)Procurar na loja →
• 3 berinjelas africanas, 3 tomates, 1 cebolaProcurar na loja →
• 6 quiabosProcurar na loja →
• Pimenta, gengibre, 1 cubo de caldo, salProcurar na loja →

Preparo

1. Cozinhar o frango com a cebola, o gengibre, o sal e 1,5 litro de água por 20 minutos.
2. Juntar as berinjelas, os tomates e a pimenta inteiros; cozinhar 15 minutos, retirá-los e amassá-los.
3. Devolver o purê ao caldo com o quiabo e o cubo; cozinhar 20 minutos.
4. Foutou: cozinhar a banana e a mandioca por 20 minutos e pilá-las juntas até uma massa lisa e elástica.
5. Formar bolas de foutou e servi-las no molho claro.