Foutou di platano con salsa chiara

Ingredienti

• 6 platani maturi al punto giusto e 300 g di manioca (o foutou in polvere)Trova in negozio →
• 1 pollo a pezzi (o 1 kg di pesce)Trova in negozio →
• 3 melanzane africane, 3 pomodori, 1 cipollaTrova in negozio →
• 6 gomboTrova in negozio →
• Peperoncino, zenzero, 1 dado, saleTrova in negozio →

Preparazione

1. Cuocere il pollo con la cipolla, lo zenzero, il sale e 1,5 litri d'acqua per 20 minuti.
2. Aggiungere melanzane, pomodori e peperoncino interi; cuocere 15 minuti, poi toglierli e schiacciarli.
3. Rimettere la purea nel brodo con il gombo e il dado; cuocere 20 minuti.
4. Foutou: lessare platano e manioca 20 minuti, poi pestarli insieme fino a una pasta liscia ed elastica.
5. Formare palline di foutou e servirle nella salsa chiara.