Sopa egusi com fufu

Ingredientes

• 300 g de sementes de egusi moídasProcurar na loja →
• 500 g de carne (boi, cabra) e um pouco de peixe defumadoProcurar na loja →
• 200 g de espinafre ou folhas amargasProcurar na loja →
• 15 cl de azeite de dendêProcurar na loja →
• 2 cebolas, pimenta, camarões secos moídosProcurar na loja →
• Farinha de fufu ou de inhame pilado para servirProcurar na loja →

Preparo

1. Cozinhar a carne com uma cebola, o sal e o caldo até ficar macia; guardar o caldo.
2. Misturar o egusi moído com uma cebola batida e um pouco de água até formar uma pasta.
3. Aquecer o dendê e fritar a pasta de egusi 10 minutos, mexendo, até formar pequenos grumos.
4. Juntar o caldo, a carne, o peixe defumado, os camarões e a pimenta. Cozinhar 20 minutos.
5. Juntar as verduras cortadas e cozinhar mais 5 minutos.
6. Preparar o fufu: despejar a farinha em água fervente e mexer com força até obter uma massa lisa e firme. Servir com a sopa.