Pepper soup de cabra

Ingredientes

• 1,5 kg de cabra com ossoProcurar na loja →
• Especiarias de pepper soup (noz de calabash, pimenta-da-guiné…)Procurar na loja →
• Pimentas scotch bonnet, 1 cebolaProcurar na loja →
• Folhas de utazi ou manjericão africanoProcurar na loja →
• 2 caldos em cubo, salProcurar na loja →
• Inhame cozido (opcional)Procurar na loja →

Preparo

1. Lavar a carne e pô-la numa panela com a cebola, o sal e os caldos; deixar soltar o suco 10 minutos.
2. Cobrir com 2 litros de água e cozinhar 1 hora, até ficar macia.
3. Juntar as especiarias moídas e as pimentas esmagadas; cozinhar 15 minutos.
4. Juntar as folhas picadas no fim.
5. Servir bem quente, com inhame para uma refeição completa.