Pepper soup di capra

Ingredienti

• 1,5 kg di capra con l'ossoTrova in negozio →
• Spezie per pepper soup (noce di calabash, grani del paradiso…)Trova in negozio →
• Peperoncini scotch bonnet, 1 cipollaTrova in negozio →
• Foglie di utazi o basilico africanoTrova in negozio →
• 2 dadi, saleTrova in negozio →
• Igname lesso (facoltativo)Trova in negozio →

Preparazione

1. Lavare la carne e metterla in una pentola con la cipolla, il sale e i dadi; lasciarle rilasciare il sugo 10 minuti.
2. Coprire con 2 litri d'acqua e cuocere 1 ora, finché è tenera.
3. Aggiungere le spezie macinate e i peperoncini schiacciati; cuocere 15 minuti.
4. Aggiungere le foglie tritate alla fine.
5. Servire bollente, con igname per un pasto completo.