Ugali e sukuma wiki

Ingredienti

• 500 g di farina di mais biancoTrova in negozio →
• 1 litro d'acqua, saleTrova in negozio →
• 1 mazzo di cavolo riccio o cavolo nero (sukuma)Trova in negozio →
• 2 pomodori, 1 cipollaTrova in negozio →
• 2 cucchiai d'olioTrova in negozio →

Preparazione

1. Portare a ebollizione l'acqua salata e versare la farina a pioggia mescolando.
2. Lavorare con forza con una spatola per 8-10 minuti, finché l'impasto è sodo e si stacca dalla pentola.
3. Formare una cupola su un piatto e coprire.
4. Sukuma: soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere i pomodori e cuocere 5 minuti.
5. Aggiungere il cavolo tagliato finissimo, salare e cuocere 5-7 minuti: deve restare verde.
6. Servire l'ugali con il sukuma e, se si vuole, carne alla griglia (nyama choma).