Ugali et sukuma wiki

Ingrédients

• 500 g de farine de maïs blancTrouver à la boutique →
• 1 litre d’eau, selTrouver à la boutique →
• 1 botte de chou vert frisé ou de chou cavalier (sukuma)Trouver à la boutique →
• 2 tomates, 1 oignonTrouver à la boutique →
• 2 cuillères à soupe d’huileTrouver à la boutique →

Préparation

1. Porter l’eau salée à ébullition et verser la farine en pluie en remuant.
2. Travailler fermement avec une spatule 8 à 10 minutes, jusqu’à une pâte ferme qui se détache de la casserole.
3. Former un dôme sur une assiette et couvrir.
4. Sukuma : faire revenir l’oignon émincé dans l’huile, ajouter les tomates et cuire 5 minutes.
5. Ajouter le chou émincé très finement, saler et cuire 5 à 7 minutes : il doit rester vert.
6. Servir l’ugali avec le sukuma, et de la viande grillée (nyama choma) si on le souhaite.