Pilau de bœuf

Ingrédients

• 500 g de riz basmatiTrouver à la boutique →
• 700 g de bœuf ou de chèvre en cubesTrouver à la boutique →
• 2 oignons, 4 gousses d’ail, 1 morceau de gingembreTrouver à la boutique →
• Épices pilau : cumin, cannelle, cardamome, clou de girofle, poivre noirTrouver à la boutique →
• 1 litre de bouillon (ou 1 cube)Trouver à la boutique →
• 3 cuillères à soupe d’huileTrouver à la boutique →

Préparation

1. Cuire la viande avec un oignon, l’ail, le gingembre et du sel 45 minutes ; garder le bouillon.
2. Faire dorer le deuxième oignon émincé dans l’huile.
3. Ajouter les épices 1 minute, puis la viande égouttée.
4. Ajouter le riz rincé et remuer 2 minutes pour bien l’enrober.
5. Verser 750 ml de bouillon chaud, couvrir et cuire à feu très doux 20 minutes.
6. Servir avec un kachumbari : tomates, oignon et piment en petits dés.