Matoke

Ingrédients

• 8 bananes plantain vertes (ou bananes vertes à cuire)Trouver à la boutique →
• 500 g de bœuf en cubes (facultatif)Trouver à la boutique →
• 2 oignons, 3 tomatesTrouver à la boutique →
• 2 gousses d’ail, curcuma, curryTrouver à la boutique →
• 2 cuillères à soupe d’huile, selTrouver à la boutique →

Préparation

1. Éplucher les bananes (les mains huilées) et les couper en tronçons ; les garder dans l’eau.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile, ajouter la viande et la dorer.
3. Ajouter les tomates et les épices ; cuire 10 minutes.
4. Ajouter les bananes et de l’eau à hauteur, couvrir et cuire 30 minutes.
5. Écraser une partie des bananes pour épaissir la sauce et servir chaud.