Doro wat et injera

Ingrédients

• 1 poulet en morceaux, sans la peauTrouver à la boutique →
• 1 kg d’oignons rougesTrouver à la boutique →
• 4 cuillères à soupe de berbéréTrouver à la boutique →
• 100 g de beurre épicé (niter kibbeh) ou de beurre clarifiéTrouver à la boutique →
• 6 œufs dursTrouver à la boutique →
• 4 gousses d’ail, 1 morceau de gingembre, le jus d’un citronTrouver à la boutique →
• Injera (galette de teff) ou pain pour servirTrouver à la boutique →

Préparation

1. Faire mariner le poulet 20 minutes avec le jus de citron et du sel.
2. Cuire les oignons hachés à sec dans une cocotte 15 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils brunissent.
3. Ajouter le beurre, l’ail, le gingembre et le berbéré ; cuire 10 minutes.
4. Ajouter le poulet et un verre d’eau ; mijoter 40 minutes à couvert.
5. Ajouter les œufs durs entaillés et cuire encore 10 minutes.
6. Servir sur l’injera.