Waakye

Ingrédients

• 500 g de rizTrouver à la boutique →
• 250 g de haricots niébé ou rougesTrouver à la boutique →
• 6 feuilles de sorgho séchées (ou 1 cuillère à café de bicarbonate)Trouver à la boutique →
• SelTrouver à la boutique →
• Pour servir : sauce shito, gari, spaghetti, œuf dur, plantain fritTrouver à la boutique →

Préparation

1. Faire tremper les haricots une nuit dans l’eau froide.
2. Les cuire 40 minutes avec les feuilles de sorgho, qui donnent la couleur brune.
3. Ajouter le riz rincé, saler et compléter d’eau jusqu’à 2 cm au-dessus.
4. Cuire à couvert à feu doux 20 à 25 minutes.
5. Retirer les feuilles et servir avec le shito, le gari, l’œuf et le plantain frit.