Moi moi

Ingrédients

• 500 g de haricots niébé (cornille)Trouver à la boutique →
• 1 poivron rouge, 2 piments, 1 oignonTrouver à la boutique →
• 100 ml d’huile végétale ou de palmeTrouver à la boutique →
• 2 cubes, selTrouver à la boutique →
• 3 œufs durs (facultatif)Trouver à la boutique →
• Feuilles de bananier ou ramequinsTrouver à la boutique →

Préparation

1. Faire tremper les haricots 1 heure, les frotter pour retirer la peau et les rincer.
2. Les mixer avec le poivron, les piments, l’oignon et un peu d’eau en une pâte lisse.
3. Ajouter l’huile, les cubes, le sel et un peu d’eau tiède pour obtenir une pâte coulante.
4. Verser dans des ramequins huilés ou des feuilles de bananier et ajouter un morceau d’œuf.
5. Cuire à la vapeur 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que ce soit ferme.