Amiwo (pâte rouge) au poulet

Ingrédients

• 400 g de farine de maïs (ou de farine de maïs torréfié)Trouver à la boutique →
• 1 poulet en morceauxTrouver à la boutique →
• 200 g de concentré de tomate et 2 tomatesTrouver à la boutique →
• 2 oignons, 3 gousses d’ail, pimentTrouver à la boutique →
• 4 cuillères à soupe d’huileTrouver à la boutique →
• 2 cubes, selTrouver à la boutique →

Préparation

1. Assaisonner et frire le poulet dans l’huile ; le réserver.
2. Dans la même huile, faire revenir les oignons, l’ail, les tomates mixées et le concentré 10 minutes.
3. Ajouter 1 litre d’eau, les cubes, le sel et le piment ; garder un bol de sauce pour servir.
4. Verser la farine de maïs en pluie en remuant vigoureusement avec une spatule.
5. Cuire 15 minutes à feu doux en travaillant, jusqu’à une pâte rouge et lisse.
6. Servir avec le poulet et la sauce gardée.