Amiwo (pasta rossa) con pollo

Ingredienti

• 400 g di farina di mais (o di mais tostato)Trova in negozio →
• 1 pollo a pezziTrova in negozio →
• 200 g di concentrato di pomodoro e 2 pomodoriTrova in negozio →
• 2 cipolle, 3 spicchi d'aglio, peperoncinoTrova in negozio →
• 4 cucchiai d'olioTrova in negozio →
• 2 dadi, saleTrova in negozio →

Preparazione

1. Condire e friggere il pollo nell'olio; tenerlo da parte.
2. Nello stesso olio soffriggere le cipolle, l'aglio, i pomodori frullati e il concentrato per 10 minuti.
3. Aggiungere 1 litro d'acqua, i dadi, il sale e il peperoncino; tenere una ciotola di sugo per servire.
4. Versare la farina di mais a pioggia mescolando con forza con una spatola.
5. Cuocere 15 minuti a fuoco basso lavorando l'impasto, finché è rosso e liscio.
6. Servire con il pollo e il sugo tenuto da parte.