Efo riro

Ingredienti

• 1 kg di spinaci (o amaranto)Trova in negozio →
• 4 peperoni rossi, 2 peperoncini, 2 cipolleTrova in negozio →
• 150 ml di olio di palmaTrova in negozio →
• 2 cucchiai di iru e 2 di gamberetti secchi macinatiTrova in negozio →
• 500 g di manzo e trippa cotti, 1 pesce affumicato, 2 dadiTrova in negozio →

Preparazione

1. Frullare grossolanamente peperoni, peperoncini e una cipolla; far ridurre 10 minuti.
2. Scaldare l'olio di palma e soffriggere l'altra cipolla affettata e l'iru.
3. Aggiungere i peperoni ridotti e friggere 15 minuti mescolando.
4. Aggiungere carni, pesce, gamberetti e dadi; cuocere 5 minuti.
5. Aggiungere gli spinaci tritati, mescolare e cuocere solo 5 minuti. Servire con eba, igname pestato o riso.