Efo riro

Ingredientes

• 1 kg de espinacas (o amaranto)Buscar en la tienda →
• 4 pimientos rojos, 2 guindillas, 2 cebollasBuscar en la tienda →
• 150 ml de aceite de palmaBuscar en la tienda →
• 2 cucharadas de iru y 2 de gambas secas molidasBuscar en la tienda →
• 500 g de ternera y callos cocidos, 1 pescado ahumado, 2 cubitosBuscar en la tienda →

Preparación

1. Triturar groseramente los pimientos, las guindillas y una cebolla; reducir 10 minutos.
2. Calentar el aceite de palma y sofreír la otra cebolla en rodajas y el iru.
3. Añadir los pimientos reducidos y freír 15 minutos removiendo.
4. Añadir las carnes, el pescado, las gambas y los cubitos; cocer 5 minutos.
5. Añadir las espinacas picadas, mezclar y cocer solo 5 minutos. Servir con eba, ñame machacado o arroz.