Nigeria

Efo Riro

Name: Efo Riro
Total time: 1 h
Yield: 6 Personen
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 1 kg Spinat (oder Amaranth); 4 rote Paprikaschoten, 2 Chilis, 2 Zwiebeln; 150 ml Palmöl; 2 EL Iru und 2 EL gemahlene getrocknete Garnelen; 500 g gekochtes Rindfleisch und Kutteln, 1 Räucherfisch, 2 Brühwürfel

Der Spinateintopf der Yoruba: Blattgemüse in einer Paprika-Chili-Basis mit Palmöl, Fleisch und Fisch.

Zeit: 1 Std.
Für: 6 Personen

Zutaten

1 kg Spinat (oder Amaranth)Im Shop finden →
4 rote Paprikaschoten, 2 Chilis, 2 ZwiebelnIm Shop finden →
150 ml PalmölIm Shop finden →
2 EL Iru und 2 EL gemahlene getrocknete GarnelenIm Shop finden →
500 g gekochtes Rindfleisch und Kutteln, 1 Räucherfisch, 2 BrühwürfelIm Shop finden →

Zubereitung

Paprika, Chilis und eine Zwiebel grob pürieren; 10 Minuten einkochen.
Das Palmöl erhitzen und die zweite Zwiebel in Ringen mit dem Iru anbraten.
Die eingekochte Paprika dazugeben und 15 Minuten unter Rühren braten.
Fleisch, Fisch, Garnelen und Brühwürfel dazugeben; 5 Minuten garen.
Den gehackten Spinat unterrühren und nur 5 Minuten garen. Mit Eba, gestampftem Yam oder Reis servieren.

Efo Riro

Zutaten

Zubereitung

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