Amiwo (massa vermelha) com frango

Ingredientes

• 400 g de farinha de milho (ou de milho torrado)Procurar na loja →
• 1 frango em pedaçosProcurar na loja →
• 200 g de concentrado de tomate e 2 tomatesProcurar na loja →
• 2 cebolas, 3 dentes de alho, pimentaProcurar na loja →
• 4 colheres de sopa de óleoProcurar na loja →
• 2 cubos de caldo, salProcurar na loja →

Preparo

1. Temperar e fritar o frango no óleo; reservar.
2. No mesmo óleo, refogar a cebola, o alho, os tomates batidos e o concentrado por 10 minutos.
3. Juntar 1 litro de água, os cubos, o sal e a pimenta; guardar uma tigela de molho para servir.
4. Despejar a farinha de milho aos poucos mexendo com força com uma espátula.
5. Cozinhar 15 minutos em fogo baixo, trabalhando a massa, até ficar vermelha e lisa.
6. Servir com o frango e o molho guardado.