Ofe onugbu (sopa de folhas amargas)

Ingredientes

• 2 punhados de folhas amargas lavadas (frescas, secas ou congeladas)Procurar na loja →
• 300 g de taioba (cocoyam)Procurar na loja →
• 150 ml de azeite de dendêProcurar na loja →
• 1 kg de carnes variadas, 1 pedaço de stockfishProcurar na loja →
• 2 colheres de sopa de camarão seco moído, pimenta, 2 cubos de caldo, salProcurar na loja →

Preparo

1. Cozinhar as carnes e o stockfish demolhado com o sal e os cubos por 40 minutos.
2. Cozinhar a taioba 20 minutos, descascá-la e pilá-la até virar uma pasta.
3. Juntar ao caldo o dendê, o camarão, a pimenta e a pasta de taioba em pedacinhos.
4. Cozinhar 15 minutos até a sopa engrossar.
5. Juntar as folhas amargas, cozinhar 5 minutos e servir com fufu ou eba.