Moi moi

Ingredienti

• 500 g di fagioli dall'occhioTrova in negozio →
• 1 peperone rosso, 2 peperoncini, 1 cipollaTrova in negozio →
• 100 ml di olio vegetale o di palmaTrova in negozio →
• 2 dadi, saleTrova in negozio →
• 3 uova sode (facoltativo)Trova in negozio →
• Foglie di banano o stampiniTrova in negozio →

Preparazione

1. Mettere in ammollo i fagioli 1 ora, strofinarli per togliere la pelle e sciacquarli.
2. Frullarli con il peperone, i peperoncini, la cipolla e poca acqua fino a una crema liscia.
3. Aggiungere l'olio, i dadi, il sale e un po' d'acqua tiepida per ottenere una pastella fluida.
4. Versare in stampini unti o foglie di banano e aggiungere un pezzo d'uovo.
5. Cuocere al vapore 45-50 minuti, finché è sodo.