Moi Moi

Zutaten

• 500 g AugenbohnenIm Shop finden →
• 1 rote Paprikaschote, 2 Chilis, 1 ZwiebelIm Shop finden →
• 100 ml Pflanzen- oder PalmölIm Shop finden →
• 2 Brühwürfel, SalzIm Shop finden →
• 3 hart gekochte Eier (nach Belieben)Im Shop finden →
• Bananenblätter oder FörmchenIm Shop finden →

Zubereitung

1. Die Bohnen 1 Stunde einweichen, reiben, um die Haut zu entfernen, und abspülen.
2. Mit Paprika, Chilis, Zwiebel und etwas Wasser zu einer glatten Paste pürieren.
3. Öl, Brühwürfel, Salz und etwas lauwarmes Wasser dazugeben, bis ein flüssiger Teig entsteht.
4. In gefettete Förmchen oder Bananenblätter füllen und ein Stück Ei hineinlegen.
5. 45 bis 50 Minuten dämpfen, bis es fest ist.