Nigéria

Moi moi

Name: Moi moi
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 pessoas
Cuisine: Nigéria
Ingredients: 500 g de feijão-fradinho; 1 pimentão vermelho, 2 pimentas, 1 cebola; 100 ml de óleo vegetal ou de dendê; 2 cubos de caldo, sal; 3 ovos cozidos (opcional); Folhas de bananeira ou forminhas

Um pudim de feijão-fradinho batido com pimentão e pimenta, cozido no vapor em folhas ou forminhas, muitas vezes com um pedaço de ovo.

Tempo: 1 h 30
Rende: 6 pessoas

Ingredientes

500 g de feijão-fradinhoProcurar na loja →
1 pimentão vermelho, 2 pimentas, 1 cebolaProcurar na loja →
100 ml de óleo vegetal ou de dendêProcurar na loja →
2 cubos de caldo, salProcurar na loja →
3 ovos cozidos (opcional)Procurar na loja →
Folhas de bananeira ou forminhasProcurar na loja →

Preparo

Deixar o feijão de molho 1 hora, esfregá-lo para tirar a pele e enxaguar.
Batê-lo com o pimentão, as pimentas, a cebola e um pouco de água até virar uma pasta lisa.
Juntar o óleo, os cubos, o sal e um pouco de água morna para obter uma massa fluida.
Despejar em forminhas untadas ou folhas de bananeira e juntar um pedaço de ovo.
Cozinhar no vapor de 45 a 50 minutos, até ficar firme.

Moi moi

Ingredientes

Preparo

Outras receitas