Ayamase (molho verde com arroz ofada)

Ingredientes

• 6 pimentões verdes e 4 pimentas verdesProcurar na loja →
• 2 cebolasProcurar na loja →
• 250 ml de azeite de dendêProcurar na loja →
• 2 colheres de sopa de iru (alfarroba africana fermentada) e 1 de camarão seco moídoProcurar na loja →
• 500 g de carne de vaca e dobrada, 4 ovos cozidosProcurar na loja →
• 2 cubos de caldo, sal; arroz ofada para servirProcurar na loja →

Preparo

1. Cozinhar a carne e a dobrada com uma cebola, sal e um cubo por 45 minutos.
2. Bater grosseiramente os pimentões e as pimentas e reduzi-los 10 minutos numa panela para tirar a água.
3. Aquecer o dendê tampado por 10 minutos até clarear (janela aberta), deixar amornar e fritar nele a cebola fatiada e o iru.
4. Juntar os pimentões reduzidos e fritar 20 minutos mexendo.
5. Juntar as carnes, o camarão e o cubo; cozinhar 10 minutos e depois juntar os ovos.
6. Servir com arroz ofada.