Doro wat con injera

Ingredienti

• 1 pollo a pezzi, senza pelleTrova in negozio →
• 1 kg di cipolle rosseTrova in negozio →
• 4 cucchiai di berberèTrova in negozio →
• 100 g di burro speziato (niter kibbeh) o chiarificatoTrova in negozio →
• 6 uova sodeTrova in negozio →
• 4 spicchi d'aglio, 1 pezzo di zenzero, il succo di un limoneTrova in negozio →
• Injera (piadina di teff) o pane per servireTrova in negozio →

Preparazione

1. Marinare il pollo 20 minuti con il succo di limone e il sale.
2. Cuocere le cipolle tritate a secco in una casseruola per 15 minuti mescolando, finché imbruniscono.
3. Aggiungere il burro, l'aglio, lo zenzero e il berberè; cuocere 10 minuti.
4. Aggiungere il pollo e un bicchiere d'acqua; cuocere coperto 40 minuti.
5. Aggiungere le uova sode incise e cuocere altri 10 minuti.
6. Servire sull'injera.