Pilau di manzo

Ingredienti

• 500 g di riso basmatiTrova in negozio →
• 700 g di manzo o capra a cubettiTrova in negozio →
• 2 cipolle, 4 spicchi d'aglio, 1 pezzo di zenzeroTrova in negozio →
• Spezie pilau: cumino, cannella, cardamomo, chiodi di garofano, pepe neroTrova in negozio →
• 1 litro di brodo (o 1 dado)Trova in negozio →
• 3 cucchiai d'olioTrova in negozio →

Preparazione

1. Cuocere la carne con una cipolla, l'aglio, lo zenzero e il sale per 45 minuti; tenere il brodo.
2. Far dorare la seconda cipolla affettata nell'olio.
3. Aggiungere le spezie per 1 minuto, poi la carne scolata.
4. Aggiungere il riso sciacquato e mescolare 2 minuti per insaporirlo.
5. Versare 750 ml di brodo caldo, coprire e cuocere a fuoco bassissimo 20 minuti.
6. Servire con il kachumbari: pomodoro, cipolla e peperoncino a dadini.