Pilau de ternera

Ingredientes

• 500 g de arroz basmatiBuscar en la tienda →
• 700 g de ternera o cabra en dadosBuscar en la tienda →
• 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 1 trozo de jengibreBuscar en la tienda →
• Especias pilau: comino, canela, cardamomo, clavo, pimienta negraBuscar en la tienda →
• 1 litro de caldo (o 1 cubito)Buscar en la tienda →
• 3 cucharadas de aceiteBuscar en la tienda →

Preparación

1. Cocer la carne con una cebolla, el ajo, el jengibre y sal 45 minutos; guardar el caldo.
2. Dorar la segunda cebolla en rodajas en el aceite.
3. Añadir las especias 1 minuto y luego la carne escurrida.
4. Añadir el arroz lavado y remover 2 minutos para que se impregne.
5. Verter 750 ml de caldo caliente, tapar y cocer a fuego muy lento 20 minutos.
6. Servir con kachumbari: tomate, cebolla y guindilla en daditos.