Ugali und Sukuma Wiki

Zutaten

• 500 g weißes MaismehlIm Shop finden →
• 1 Liter Wasser, SalzIm Shop finden →
• 1 Bund Grünkohl oder Blattkohl (Sukuma)Im Shop finden →
• 2 Tomaten, 1 ZwiebelIm Shop finden →
• 2 EL ÖlIm Shop finden →

Zubereitung

1. Das Salzwasser aufkochen und das Mehl unter Rühren einrieseln lassen.
2. 8 bis 10 Minuten kräftig mit einem Spatel bearbeiten, bis sich ein fester Teig vom Topf löst.
3. Auf einem Teller zu einer Kuppel formen und abdecken.
4. Sukuma: die Zwiebel im Öl anbraten, die Tomaten dazugeben und 5 Minuten garen.
5. Den sehr fein geschnittenen Kohl dazugeben, salzen und 5 bis 7 Minuten garen: Er soll grün bleiben.
6. Das Ugali mit dem Sukuma servieren, nach Belieben mit gegrilltem Fleisch (Nyama Choma).