Saka-saka com peixe salgado

Ingredientes

• 1 kg de folhas de mandioca piladas (congeladas)Procurar na loja →
• 300 g de peixe salgado (bacalhau ou makayabu)Procurar na loja →
• 150 ml de azeite de dendêProcurar na loja →
• 2 berinjelas africanas, 1 pimentãoProcurar na loja →
• 2 cebolas, 4 dentes de alho, pimenta, salProcurar na loja →

Preparo

1. Dessalgar o peixe uma noite em água fria e desfiá-lo.
2. Cozinhar as folhas de mandioca em 1,5 litro de água por 45 minutos.
3. Juntar as berinjelas, o pimentão, as cebolas e o alho picados; cozinhar 20 minutos.
4. Juntar o peixe salgado, o dendê e a pimenta.
5. Cozinhar 20 minutos até a água evaporar. Servir com foufou ou chikwangue.