Kongo

Saka-Saka mit Salzfisch

Name: Saka-Saka mit Salzfisch
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Personen
Cuisine: Kongo
Ingredients: 1 kg gestampfte Maniokblätter (tiefgekühlt); 300 g Salzfisch (Kabeljau oder Makayabu); 150 ml Palmöl; 2 afrikanische Auberginen, 1 Paprikaschote; 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, Chili, Salz

Gestampfte Maniokblätter auf kongolesische Art, lange in Palmöl mit Salzfisch und Auberginen gegart.

Zeit: 1 Std. 30
Für: 6 Personen

Zutaten

1 kg gestampfte Maniokblätter (tiefgekühlt)Im Shop finden →
300 g Salzfisch (Kabeljau oder Makayabu)Im Shop finden →
150 ml PalmölIm Shop finden →
2 afrikanische Auberginen, 1 PaprikaschoteIm Shop finden →
2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, Chili, SalzIm Shop finden →

Zubereitung

Den Fisch über Nacht in kaltem Wasser entsalzen, dann zerpflücken.
Die Maniokblätter in 1,5 Liter Wasser 45 Minuten kochen.
Gehackte Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben; 20 Minuten garen.
Salzfisch, Palmöl und Chili dazugeben.
20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Mit Foufou oder Chikwangue servieren.

Saka-Saka mit Salzfisch

Zutaten

Zubereitung

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