Ruanda und Burundi

Isombe (Maniokblätter)

Name: Isombe (Maniokblätter)
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Ruanda und Burundi
Ingredients: 200 g getrocknete gemahlene Maniokblätter (Isombe); 1 Aubergine, 1 Zwiebel, 1 Stange Lauch; 2 EL Erdnusspaste; 100 ml Palmöl; 1 Räucher- oder Trockenfisch (nach Belieben); Salz, 1 Brühwürfel

Das Alltagsgericht in Ruanda und Burundi: gestampfte Maniokblätter, geschmort mit Aubergine, Lauch, Erdnusspaste und Palmöl.

Zeit: 1 Std. 15
Für: 4 Personen

Zutaten

200 g getrocknete gemahlene Maniokblätter (Isombe)Im Shop finden →
1 Aubergine, 1 Zwiebel, 1 Stange LauchIm Shop finden →
2 EL ErdnusspasteIm Shop finden →
100 ml PalmölIm Shop finden →
1 Räucher- oder Trockenfisch (nach Belieben)Im Shop finden →
Salz, 1 BrühwürfelIm Shop finden →

Zubereitung

Die Blätter in 1,5 Liter Wasser 30 Minuten kochen (die Instantversion gart schneller: Packungsangabe beachten).
Zwiebel, Lauch und Aubergine in Würfeln dazugeben; 20 Minuten garen.
Die Erdnusspaste mit etwas Brühe verrühren und unterrühren.
Den zerpflückten Fisch, Palmöl, Salz und Brühwürfel dazugeben.
15 Minuten köcheln lassen, bis es eindickt. Mit Ugali, Reis oder Bananen servieren.

Isombe (Maniokblätter)

Zutaten

Zubereitung

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