Isombe (feuilles de manioc)

Ingrédients

• 200 g de feuilles de manioc séchées moulues (isombe)Trouver à la boutique →
• 1 aubergine, 1 oignon, 1 poireauTrouver à la boutique →
• 2 cuillères à soupe de pâte d’arachideTrouver à la boutique →
• 100 ml d’huile de palmeTrouver à la boutique →
• 1 poisson fumé ou séché (facultatif)Trouver à la boutique →
• Sel, 1 cubeTrouver à la boutique →

Préparation

1. Faire bouillir les feuilles dans 1,5 litre d’eau 30 minutes (la version instantanée cuit plus vite : suivre le sachet).
2. Ajouter l’oignon, le poireau et l’aubergine coupés en dés ; cuire 20 minutes.
3. Délayer la pâte d’arachide dans un peu de bouillon et l’incorporer.
4. Ajouter le poisson émietté, l’huile de palme, le sel et le cube.
5. Laisser mijoter 15 minutes jusqu’à ce que ce soit épais. Servir avec de l’ugali, du riz ou des bananes.