Okrasoße mit Eba

Zutaten

• 500 g frische oder tiefgekühlte OkraIm Shop finden →
• 300 g Räucherfisch und 300 g FleischIm Shop finden →
• 10 cl rotes PalmölIm Shop finden →
• 1 Zwiebel, Chili, getrocknete GarnelenIm Shop finden →
• 500 g Gari für das EbaIm Shop finden →

Zubereitung

1. Das Fleisch mit Zwiebel, Salz und Brühwürfel kochen; die Brühe aufbewahren.
2. Die Okra in dünne Scheiben schneiden (oder reiben).
3. Palmöl, zerpflückten Räucherfisch, Garnelen und Chili in die Brühe geben. 10 Minuten kochen.
4. Die Okra dazugeben und 5 bis 8 Minuten bei schwacher Hitze ohne Deckel garen, damit sie grün und samtig bleibt.
5. Für das Eba das Gari vom Herd genommen in kochendes Wasser geben, eine Minute quellen lassen und mit einem Spatel zu einem festen Teig verarbeiten.