Saka-saka con pescado salado

Ingredientes

• 1 kg de hojas de yuca machacadas (congeladas)Buscar en la tienda →
• 300 g de pescado salado (bacalao o makayabu)Buscar en la tienda →
• 150 ml de aceite de palmaBuscar en la tienda →
• 2 berenjenas africanas, 1 pimientoBuscar en la tienda →
• 2 cebollas, 4 dientes de ajo, guindilla, salBuscar en la tienda →

Preparación

1. Desalar el pescado toda la noche en agua fría y desmenuzarlo.
2. Cocer las hojas de yuca en 1,5 litros de agua 45 minutos.
3. Añadir las berenjenas, el pimiento, las cebollas y el ajo picados; cocer 20 minutos.
4. Añadir el pescado salado, el aceite de palma y la guindilla.
5. Cocer 20 minutos hasta que se evapore el agua. Servir con foufou o chikwangue.