Fumbwa

Ingrédients

• 500 g de fumbwa (feuilles de gnetum)Trouver à la boutique →
• 250 g de pâte d’arachideTrouver à la boutique →
• 300 g de poisson salé ou fuméTrouver à la boutique →
• 100 ml d’huile de palmeTrouver à la boutique →
• 2 oignons, 2 tomates, pimentTrouver à la boutique →
• Chikwangue ou fufuTrouver à la boutique →

Préparation

1. Faire tremper et dessaler le poisson, puis l’effeuiller.
2. Laver le fumbwa et le faire bouillir 20 minutes ; égoutter.
3. Faire revenir oignons et tomates dans l’huile de palme.
4. Ajouter la pâte d’arachide délayée dans 500 ml d’eau, puis le fumbwa et le poisson.
5. Mijoter 30 minutes à feu doux en remuant ; ajouter le piment.
6. Servir avec de la chikwangue ou du fufu.