DR Kongo

Fumbwa

Name: Fumbwa
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Personen
Cuisine: DR Kongo
Ingredients: 500 g Fumbwa (Gnetum-Blätter); 250 g Erdnusspaste; 300 g Salz- oder Räucherfisch; 100 ml Palmöl; 2 Zwiebeln, 2 Tomaten, Chili; Chikwangue oder Fufu

Fein geschnittene Fumbwa-Blätter, in einer Erdnuss-Palmöl-Soße mit Salzfisch gegart.

Zeit: 1 Std. 15
Für: 6 Personen

Zutaten

500 g Fumbwa (Gnetum-Blätter)Im Shop finden →
250 g ErdnusspasteIm Shop finden →
300 g Salz- oder RäucherfischIm Shop finden →
100 ml PalmölIm Shop finden →
2 Zwiebeln, 2 Tomaten, ChiliIm Shop finden →
Chikwangue oder FufuIm Shop finden →

Zubereitung

Den Fisch wässern, entsalzen und zerpflücken.
Das Fumbwa waschen und 20 Minuten kochen; abgießen.
Zwiebeln und Tomaten im Palmöl anbraten.
Die in 500 ml Wasser aufgelöste Erdnusspaste dazugeben, dann Fumbwa und Fisch.
30 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen; Chili dazugeben.
Mit Chikwangue oder Fufu servieren.

Fumbwa

Zutaten

Zubereitung

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