Sauce graine

Ingrédients

• 800 g de crème de noix de palme (sauce graine)Trouver à la boutique →
• 800 g de viande (bœuf, poulet ou mouton)Trouver à la boutique →
• 1 poisson fumé et quelques crabesTrouver à la boutique →
• 2 oignons, 2 tomates, 1 aubergineTrouver à la boutique →
• Piment, cube, selTrouver à la boutique →
• Foutou banane (plantains et manioc) ou rizTrouver à la boutique →

Préparation

1. Faire cuire la viande avec un oignon, le sel et le cube dans 1,5 litre d’eau pendant 30 minutes.
2. Délayer la crème de noix de palme dans l’eau de cuisson et ajouter les tomates et l’aubergine entières.
3. Après 15 minutes, retirer tomates et aubergine, les écraser et les remettre dans la sauce.
4. Ajouter le poisson fumé, les crabes et le piment ; mijoter 40 minutes à feu doux.
5. La sauce est prête quand l’huile rouge remonte à la surface. Servir avec du foutou ou du riz.