Molho de noz de palma (sauce graine)

Ingredientes

• 800 g de creme de noz de palmaProcurar na loja →
• 800 g de carne (boi, frango ou carneiro)Procurar na loja →
• 1 peixe defumado e alguns caranguejosProcurar na loja →
• 2 cebolas, 2 tomates, 1 berinjelaProcurar na loja →
• Pimenta, caldo em cubo, salProcurar na loja →
• Foutou de banana-da-terra ou arrozProcurar na loja →

Preparo

1. Cozinhar a carne com uma cebola, o sal e o caldo em 1,5 litro de água durante 30 minutos.
2. Dissolver o creme de noz de palma na água da cozedura e juntar os tomates e a berinjela inteiros.
3. Após 15 minutos, retirar os tomates e a berinjela, esmagá-los e voltar a pô-los no molho.
4. Juntar o peixe defumado, os caranguejos e a pimenta; cozinhar 40 minutos em fogo baixo.
5. O molho está pronto quando o óleo vermelho sobe à superfície. Servir com foutou ou arroz.