Salsa de nuez de palma (sauce graine)

Ingredientes

• 800 g de crema de nuez de palmaBuscar en la tienda →
• 800 g de carne (res, pollo o cordero)Buscar en la tienda →
• 1 pescado ahumado y algunos cangrejosBuscar en la tienda →
• 2 cebollas, 2 tomates, 1 berenjenaBuscar en la tienda →
• Chile, cubito, salBuscar en la tienda →
• Foutou de plátano o arrozBuscar en la tienda →

Preparación

1. Cocer la carne con una cebolla, la sal y el cubito en 1,5 litros de agua durante 30 minutos.
2. Diluir la crema de nuez de palma en el agua de cocción y añadir los tomates y la berenjena enteros.
3. A los 15 minutos, sacar los tomates y la berenjena, aplastarlos y devolverlos a la salsa.
4. Añadir el pescado ahumado, los cangrejos y el chile; cocer 40 minutos a fuego lento.
5. La salsa está lista cuando el aceite rojo sube a la superficie. Servir con foutou o arroz.