Ekwang

Ingredientes

• 1,5 kg de taioba (macabo)Procurar na loja →
• 1 maço grande de folhas de inhame ou taioba (ou espinafre)Procurar na loja →
• 1 litro de suco de noz de palmaProcurar na loja →
• 1 peixe defumado e 100 g de camarão secoProcurar na loja →
• Pimenta, 2 cubos de caldo, salProcurar na loja →

Preparo

1. Descascar e ralar finamente a taioba; salgar levemente a massa.
2. Lavar as folhas, pôr uma colherada de massa em cada uma e enrolar em pequenos charutos.
3. Arrumar os rolinhos bem juntos numa panela e cobrir com o suco de noz de palma e um copo de água.
4. Juntar o peixe desfiado, o camarão, a pimenta e os cubos.
5. Cozinhar 1 h 30 em fogo baixo sem mexer, sacudindo a panela de vez em quando, até o óleo subir.