Ekwang

Ingredienti

• 1,5 kg di macabo (taro)Trova in negozio →
• 1 grosso mazzo di foglie di taro o macabo (o spinaci)Trova in negozio →
• 1 litro di succo di noce di palmaTrova in negozio →
• 1 pesce affumicato e 100 g di gamberetti secchiTrova in negozio →
• Peperoncino, 2 dadi, saleTrova in negozio →

Preparazione

1. Sbucciare e grattugiare finemente il macabo; salare leggermente l'impasto.
2. Lavare le foglie, mettere un cucchiaio di impasto su ciascuna e arrotolare a piccoli sigari.
3. Sistemare gli involtini stretti in una pentola e coprire con il succo di noce di palma e un bicchiere d'acqua.
4. Aggiungere il pesce sbriciolato, i gamberetti, il peperoncino e i dadi.
5. Cuocere 1 h 30 a fuoco basso senza mescolare, scuotendo la pentola ogni tanto, finché l'olio affiora.